雞1/2。
配件蓮藕1段
調料蔥1姜8片蒜6瓣八角2個辣椒10醬油2大勺蠔油1大勺花椒(紅、尖、幹)8片水、半碗生粉、少許紅燒汁1大勺米酒1大勺植物油1大勺。
幹鍋雞的做法
1.將材料洗凈，大蒜去皮拍平；生姜切片，洋蔥切絲。
2.醬蠔油、米酒；原始泵送；將紅燒醬油與2湯匙水混合，備用。
3.蓮藕去皮，洗凈切塊，雞肉切塊。
4.把雞肉切成生面粉。
5.將雞肉攪拌均勻
6.鍋中加入1湯匙油，燒熱，放入雞肉翻炒至金黃色，起鍋。
7.在原鍋中加入大蒜和蓮藕；幹辣椒；八角茴香；炒辣椒
8.加入蔥
9.繼續小火翻炒
10.翻炒至蓮藕有點金黃色。
11.此時將雞塊翻炒5分鐘。
12.雞肉翻炒5分鐘，然後加半碗水燉。
13.燉的時候炒壹下雞肉，這樣雞肉會煮的均勻；水幹後，放入蔥。
14.加入準備好的調味汁
15.醬料放進去後，翻炒均勻燉5-8分鐘。因為已經燉過了，雞肉會熟的更快；讓雞肉吸收醬汁入味。
16.待醬料略幹後，即可食用。