主料
米飯2碗
豬肉125克
土豆6個（小）
胡蘿蔔半根
輔料
蔥：2小段
姜：2片
蒜：4瓣
八角：3粒
幹辣椒：1小段
冰糖：20克
花生油：1勺
生抽；3勺
黃瓜;壹小段
水適量
黑芝麻適量
準備好所有材料
土豆、豬肉、胡蘿蔔切丁
蔥葉切碎黃瓜切丁放置壹旁備用
開火，鍋內不放油，鍋熱後直接倒入豬肉，翻炒至變色後盛出
重起鍋，放入壹勺花生油，油熱後放入冰糖
冰糖溶化後變色為金黃色時倒入豬肉，翻炒至上色
倒入蔥姜蒜、八角、幹辣椒，翻炒壹下
倒入土豆，繼續翻炒
倒入胡蘿蔔，繼續翻炒，倒入生抽
翻炒至上色後，倒入沒過土豆的水
大火燒開，轉小火，燜至肉丁軟爛，湯汁濃厚時就可以撒上蔥花出鍋了
找壹個深碗，放入煮好的米飯，加入黃瓜丁，壓緊，倒扣在盤中
將做好的土豆紅燒肉圍在米飯周圍，淋上湯汁，撒上些黑芝麻就可以啰