油條是壹種古老的中國面食，是壹種長而中空的油炸食品，口感酥脆堅韌，是中國傳統早餐之壹。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害嶽飛，人民用油炸壹種類似油條的面食來表達他們的憤怒。類似的油炸面食，其起源遠早於宋代，可追溯到唐代以前，具體時期無法考證。
早在南北朝時，北魏的農學家賈思勰。在《齊姚敏書》中，他記錄了油炸食品的制作方法。《齊·姚敏書》說:薄環餅，壹種冷器皿，美不勝收。唐代詩人劉禹錫在壹個故事中也提到了冷兵器。《條叢話》中有記載:東坡嗜食，常作《美食賦》、《豆粥詩》等詩來吟詠。另《寒詩》雲:？搓手會發現玉，藍油淺黃深。晚上睡在春天是微不足道的，會壓倒美女，摟住黃金。？冰冷的工具是扭曲的頭顱，產生了劉禹錫的《壹個故事》。不過這種叫冷器的食物，應該是女人戴的裹臂金，類似於撒種，而不是油條。油條應該是繼南宋之後，油炸面食的又壹創新。