所需食材:花椒350g，金針菇250g，大蒜3瓣，糖3湯匙，1湯匙醋，1湯匙蠔油，食用油2湯匙。
烹飪步驟:
1.花椒洗凈，去籽，切成小塊。金針菇洗凈，切去根部。
2.取壹小綹金針菇從辣椒中間穿過，將辣椒和金針菇全部做好待用，如圖。
3.取壹個小碗，加入醬油、蠔油、糖和醋，攪拌均勻成醬。大蒜切碎備用。
4.平底不粘鍋刷壹層食用油，然後依次放入辣椒金針菇，小火慢煎。
5.可以用鍋鏟壓住辣椒，使其緊貼鍋底，快速蒸發水蒸氣。
6.待辣椒皮變軟，出現褐色褶皺後，用鍋鏟推到壹邊，加入蒜末翻炒出香味。
7.倒入調味汁，攪拌均勻。小火煮1-2分鐘更入味關火。
8.壹個爽滑可口的虎皮椒餡金針菇就做好了，米飯遇到它又要遭殃了！
小貼士:
辣椒壹定要用小火炒，這樣裏面的水汽就不會那麽辣了。另外辣椒裏面的筋可以去掉，也會減少辣味。每家的調料和個人口味都不壹樣，可以根據自己的喜好來調配醬料。