2.用保鮮膜把蛋撻包好，或者放在保鮮盒裏保存。因為蛋撻是壹種烘焙食品，如果不放在密封良好的空間裏，很容易吸收空氣中的壹些水分，導致蛋撻的表皮變得非常柔軟，而不是酥脆。而且把蛋撻放在保鮮盒裏也可以讓蛋撻不容易腐爛變質，不會和空氣中的壹些物質發生反應，可以很好的保存蛋撻的香味。
3.如果蛋撻是生的，也可以放在冰箱裏保存，但是要記住蛋撻水和蛋撻皮要分開保存。特別是蛋撻皮，可以保存很久。壹般情況下，如果不中途拿出來，可以保存壹周左右，不會變質。但是對於蛋撻液來說，因為含有雞蛋和牛奶，所以不容易保存。所以妳可以把蛋撻液放在最低處然後保鮮密封，這樣可以讓蛋撻液保持三天左右。如果超過三天還沒吃完，壹定要及時處理掉，否則會滋生大量細菌。