蕎麥仁的功效與作用蕎麥仁的食用方法及註意事項

1健脾開胃蕎麥仁在中醫中性味甘涼，入脾、胃、腸經，有開胃通便、降氣消食的功效。從食物構成上看，蕎麥仁營養全面，含有人體必需的氨基酸、維生素、礦物質和膳食纖維，能促進胃腸蠕動，提高胃腸道的消化吸收功能，從而達到健脾開胃的功效。

2.預防心腦血管疾病的蕎麥仁含有生物類黃酮、果皮、糖醇及D-手性肌醇等高活性藥用成分，能擴張人體血管，加速血液代謝，減少食用後糖、脂肪、膽固醇的堆積，消除對人體健康有害的自由基，從而達到預防心腦血管疾病的效果。

3促進生長發育蕎麥仁含有蛋白質、維生素E、B族維生素和鈣、鐵、磷等礦物質有機化合物，對人體的生長和代謝有重要作用。食用後可以維持組織的正常更新和代謝，幫助受損組織的生長發育，促進幼兒身體的生長發育。

美容養顏蕎麥仁中含有的黃酮類、維生素C、蘆丁等物質具有抗氧化作用，可以防止皮膚受到紫外線的侵蝕。皮膚表面產生黑色素，還可以加速黑色素的代謝，促進基底皮膚的健康。所以吃蕎麥仁有護膚的功效。