南瓜又稱西葫蘆，是南瓜的壹個變種，是葫蘆科的壹種植物。西葫蘆的果實呈圓柱形，形狀小，表面光滑，可以采摘嫩果烹飪。西葫蘆因皮薄肉厚汁多而深受人們喜愛，其肉可素，菜可餡。
羊肉西葫蘆蒸餃的配料
半斤羊腿餃子，兩個西葫蘆，花椒水，鹽，醬油，蔥花，姜末，料酒，食用油，香油，雞精和少許醬油。
羊肉西葫蘆蒸餃的制作方法
1.用開水浸泡幹花椒，放涼。
2.用筷子攪拌羊肉餡，分幾次加入辣椒水，每次少量。只用水攪拌胡椒水，不要往壹個方向攪拌胡椒。
3.依次加入鹽、雞精、蔥姜末、食用油、醬油、香油、料酒、白胡椒粉、醬油，繼續攪拌均勻。
4.這時候就要和面，醒面，蒸餃比煮餃子面好吃。
5.西葫蘆洗凈，加鹽去水。
6.榨出西葫蘆絲，放入羊肉餡中，攪拌均勻。
7.面團醒發後，制作餃子皮，並在餃子皮中放入適量的餡料。
8.餃子包好了，蒸籠裏裝了足夠的水，抽屜裏鋪著浸濕的布。鍋裏的水燒開後，把餃子整齊的放在抽屜上，蓋上鍋蓋，蒸12分鐘左右。