韭菜含有大量的營養物質。如果經常食用，人體可以補充大量的營養物質，滿足對維生素的需求。
第二，殺菌和抗病
韭菜中的壹些物質可以起到消毒殺菌的作用，增強人的抵抗力，預防感冒和風寒，殺死壹些細菌。對手腳冰涼、腰酸背痛等也有幫助。並使人體更加健康。
第三，補腎壯陽
經常吃韭菜可以有補腎壯陽的作用。韭菜雖然沒有壯陽成分，但是經常吃韭菜就有這樣的療效。對腎臟也有很多好處，可以溫和補腎，緩解腎功能不全。男性可以常吃壹些，可以滋補，緩解陽痿遺精。
第四，促進消化
韭菜含有大量纖維。這種物質可以增強胃的吸收和消化功能，促進胃的蠕動，預防腸癌的發生。如果長期胃口不好，可以吃壹點，可以增加食欲，而且它的熱量比較低，不用擔心會發胖。
五、血與鐵
韭菜含鐵較多，可以補血。氣血兩虛的人可以適當吃壹些。如果出現跌倒、受傷等問題，也可以緩解。