對於水果、蔬菜、果汁、甜飲料等食物，碳水化合物越高，熱量越高。
這類食物通常脂肪含量較低(榴蓮、牛油果除外)，蛋白質含量也較低。它們的主要熱量來源是碳水化合物(包括糖和澱粉)，尤其是糖。
所以，同壹種水果，甜的品種比不甜的品種熱量高。
延伸資料食物中水分含量越大，熱量值越低。反之，幹貨越多，熱量值越高。
比如不同蔬菜相比，水分含量高的蔬菜熱量最低，如冬瓜、黃瓜、生菜等。，“水潤”，而熱量只有10~20大卡/100克。
相比較而言，雖然香豌豆、豆角等。也被認為是高水分食物，“幹貨”略多，熱量為30~50大卡/100克。含澱粉的土豆、山藥熱量更高，達到60~80大卡/100克的水平。
比如1碗大米加水煮成3碗米粥，雖然體積大，但總熱量沒有變化，所以熱密度小。反之，如果把紅薯變成紅薯幹，水分少，幹貨多，熱量密度更大。
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人民網-輕松判斷食物熱量水平的四種方法。