這個字的寫法有個公式:壹點點飛上天，黃河兩岸彎；八字口大張，字進去，左右扭動；西長，東長，中間有馬王；心底，月旁，留鉤掛麻糖；推著車去鹹陽。
biang biáng面條是陜西關中的傳統風味面條，是傳統的陜西皮帶面。因制作過程中發出biang和biang的聲音而得名。
傳奇典故
秦朝的時候，秦軍連年征戰，關中的秦軍士兵愛吃面，但是沒有搟面杖和案板也能行軍打仗。我們做什麽呢為了讓戰士們吃上好吃的家鄉面條，壹個聰明的廚子苦思冥想，終於想出了壹個辦法:他先把面條調和好，然後隨便找了壹塊板子，再把調和好的面條兩頭抓起，搗成又長又寬又粗的褲腰面，重重地砸在面板上，發出“biang，biang”的聲音。
烹飪後，撈出壹個大海碗。碗底提前放好調料和壹些豆芽、蔬菜。自然是要倒壹勺油和麻辣籽的。趁熱端上來，兵士爭搶，頓時有壹股噴湧之勢。戰後，聰明的廚師回到家鄉鹹陽，靠賣“biang，biang”面條謀生。