馬蹄粉150g，馬蹄9個，桂花100g，細糖100g，水900ml。
工作方法
1
準備配料
2
馬蹄洗凈去皮後，放入袋中，用刀背拍打(喜歡脆脆的口感就不要太用力)
三
在450毫升水中加入馬蹄粉，攪拌均勻，然後過篩備用。
四
在450毫升水中加入第二步處理過的細糖、桂花和馬蹄，煮至糖融化(尚未沸騰)。
五
慢慢倒入第三步的馬蹄粉漿(倒之前再攪拌壹次)，繼續煮，攪拌至粘稠，然後關火。
六
將稠糊放入抹油的耐熱容器中，用電飯鍋蒸30分鐘左右。
七
涼了，切片直接享用。
八
或者切小塊，裹上糕點粉油炸。別有壹番滋味。
馬蹄鐵購買技巧
看:馬蹄皮壹般為淺紫紅色或紫黑色。如果發現馬蹄皮顏色鮮嫩，或者異常鮮紅且分布均勻，最好不要買，因為可能是泡過的。
氣味:挑選馬蹄鐵時，可以聞壹聞。如果有刺鼻的氣味或者其他異味，最好不要買，因為可能是泡過的。
摸:挑選馬蹄鐵時，註意觀察是否有變質、發軟、腐敗等情況。也可以用手擠壓馬蹄鐵的角。如果浸泡，黃色的汁液會粘在手上。
馬蹄鐵禁忌人群:脾胃虛寒、寒凝血瘀者慎食。