佐料
面粉10k
佐料
水
6000克
酵母100克
海威利發酵發酵粉
200克
燒餅A怎麽做
1.
首先，配料
佐料
面粉:1公斤
發酵發酵粉:15g
2.
二。方法/步驟
1.按配方分別稱取面粉、發酵泡打粉、酵母和水。
3.
2.首先，將發酵好的發酵粉加入面粉中，攪拌均勻。
3.加入酵母、水和面粉。
4.
描述:
1)使用酵母前，最好用適量溫水溶解，靜置幾分鐘，讓酵母充分活化，發酵效果會更好。
2)夏天用常溫水和面，冬天用熱水(水溫55℃左右)和面。
4.將混合面團擱置進行醒發壹般需要65，438+0小時左右，實際的面團醒發時間取決於面團醒發的程度。
5.
描述:
最佳催醒條件:溫度33-35℃，濕度70-80%。
判斷標準:
醒發面團的體積比原面團大壹到兩倍，內部呈均勻的網狀結構。
5.將面團分成小份，小份在桌上揉成長條，壓成面片，依次抹上油、十三香、鹽，搟成卷，壓成圓餅。
6.將圓形蛋糕放在烤箱表面，烤幾分鐘定型。然後，放入烤箱，烤成兩面金黃蓬松的餅幹。
如何制作壹張燒餅A的成品圖