用烤箱烤紅薯，壹般溫度要定在220℃左右，時間不固定。需要根據紅薯的大小來判斷。如果紅薯細長，烘烤時間基本在25分鐘。註意:烤紅薯的時候可以包壹層錫紙，這樣烤出來的紅薯會更香更嫩。
同時可以避免紅薯中的水分流失和幹燥，保證口感，烤紅薯的時候最好壹次只烤壹塊，這樣更容易受熱均勻。烤紅薯用烤箱加熱紅薯需要很長時間，所以要用小壹點的紅薯，壹次多烤。
烤用的紅薯壹般選擇粉口，糖漿太多烤起來會黏糊糊的。紅薯清洗後不要去皮，用錫紙包好。錫紙可以保濕，增加保溫時間。
甘薯
甘薯(拉丁學名:lpomoea batatas(L.)Lam。，別名:甘薯)屬於旋花科黍屬。它原產於南美洲和大小安的列斯群島，在世界各地的熱帶和亞熱帶地區廣泛種植。身長2米多，斜躺在地上，葉片通常呈寬橢圓形，長4-13厘米，寬3-13厘米。
花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘形或漏鬥形，長3-4厘米；蒴果卵球形或者扁球形。有假隔膜，分4室，地下有塊根，呈紡錘形，外皮淡黃或紫紅色。它喜歡溫度，怕冷，不耐寒，喜光，是不耐陰的作物。