五花肉
500克
佐料
五香粉
適量的
鹽
適量的
腐乳
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
碳酸氫鈉
適量的
白砂糖
適量的
烹飪酒
適量的
步驟
1.準備材料
2.沒有五花肉水，五花肉放入鍋內冷水中，加入蔥姜料酒。
3.將五花肉煮至七成熟，用冷水沖洗幹凈，晾幹備用。
4.腌制醬料有腐乳、五香粉、白糖、醬油、料酒。
5.用牙簽或叉子在豬皮上打孔。
6.然後把醬汁塗在肉上。
7.用錫紙把肉包好，記住表面沒有醬汁，放冰箱至少壹個晚上。時間長壹點會更好吃。
8.從冰箱裏拿出來，來回加熱。撒壹點小蘇打和鹽在上面。
9.因為我烤箱的溫度不是上下分開控制的，所以我烤的時候壹般都是在中層200度烤20分鐘，然後移到上層250度烤15分鐘，最後15分鐘就會出現脆皮。每個烤箱都不壹樣，適當調整不同的肉量，可以試試中層240度烤35分鐘左右，是比較安全的溫度。
10.因為五花肉參差不齊，難免會被烤焦。沒關系，刮掉就好，所以選五花肉的時候記得選壹整塊扁的，烤的均勻。烤好，切塊，即食。