朝天鍋是山東濰坊地區漢族名吃，屬魯菜系。
起源於清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經過不斷改進於朝天鍋1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。
朝天鍋宴用雞肉、驢肉煨湯、以煮全豬為主，有豬頭、肝、肺、心、肚、腸，再配以甜面醬、醋、醬油、疙瘩鹹菜條、胡椒粉、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、香菜、香油、青蘿蔔條等十幾種調料和冷菜。
歷史文化
朝天鍋據說是鄭板橋所創。清朝乾隆年間，揚州八怪之壹的鄭板橋擔任濰縣（今山東省濰坊市）縣令時，對民間疾苦十分關心。
某年臘月，他微服趕集以了解民情，見當時濰縣趕集的農民吃不上熱飯，便命人在集市上架起大鐵鍋，為路人煮菜熱飯，鍋內煮著雞肉、豬的肚與腸、肉丸子等各色肉品和豆腐幹等。湯沸肉爛，顧客圍鍋而坐，由掌鍋師傅舀上熱湯，加點香菜和醬油，並備有薄面餅，隨意自用，因鍋無蓋，人們便稱之為“朝天鍋”。