2.在青椒塊的鍋裏加入少許食用鹽、香油、雞精、醬油，再準備幾粒蒜籽切塊放入鍋中。之後用筷子攪拌均勻，攪拌均勻後腌制3到4分鐘左右。
3.四分鐘後，青椒很快就腌好了。將青椒倒入幹凈的盤子裏，簡單美味的泡椒就做好了。
青椒屬於植物界，雙子葉綱，菊花亞綱，茄科。和紅辣椒統稱為辣椒。水果是漿果。別名很多，比如大辣椒、燈籠椒、柿子椒。因能結甜漿果，故又稱甜椒、菜椒。壹年生或多年生草本植物，特點是果實大，味淡辣或壹點都不辣，作為蔬菜代替調料。因其綠色鮮艷，新培育的品種有紅、黃、紫等多種顏色，不僅可以作為壹道菜，還可以作為配菜廣泛使用。青椒是由原產於中南美洲熱帶地區的胡椒演變而來的。
經過長期栽培、馴化和人工選擇，果實大小發生變化，果肉增厚，辣味消失，心皮和子房腔數量增多。青椒在100多年前引入中國，在全國各地廣泛種植，它們含有豐富的維生素c。