今天推薦的家常菜紅燒鴨，不僅色彩鮮艷，味道鮮美，還是這裏新年上菜率很高的壹道菜。除了鹵鴨和啤酒鴨，做法都差不多，只是調料不同。
生產流程:
1，準備好的材料:壹只鴨子，
調料:醬油100ML，黃酒50ML，姜，蔥，桂皮，茴香，陳皮，蒜，香葉。
2.將鴨子放入鍋中，放入沒碰過鴨子的水，焯水壹次。
3.將準備好的調料放入鍋中。
4、放入適量的水，蓋上蓋子大火燒開，然後轉小火慢燉。
5.鴨肉燉1小時左右，中間開蓋3-4次，把汁倒在鴨肉上，幫助上色。
6.剩下1/3湯的時候，加入適量的紅糖。等湯收的差不多了，就可以起鍋了。
鴨肉的營養價值
鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還有抗衰老的作用。
2.鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
每100g鴨肉的營養成分如下:熱量(240.00kcal)、蛋白質(15.50g)、脂肪(19.70g)、泛酸(1.13mg)、碳水化合物(0.20)。22毫克)、煙酸(4.20毫克)、維生素E(0.27毫克)、鈣(6.00毫克)、磷(122.00毫克)、鉀(191.00毫克)、鈉(69.00毫克)和鎂(191.00毫克)。