排骨克500
花椒
高良姜和八角茴香
醬油適量
適量的姜和蒜
壹些豆醬
泡海椒看心情
壹些青椒
適量的糖
烹飪酒
雞精適量
排骨怎麽幹？
將排骨用水沖洗幹凈，起鍋，將排骨放入冷水中，放入兩片姜，倒入少許料酒。焯壹下，水開後撈出，排骨洗幹凈。瀝幹水分備用。
姜蒜切片，青椒切段，海椒泡段。
取鍋，倒油，放入排骨翻炒。這時候可以煮酒去除肉腥味。然後加入八角和生姜，翻炒至排骨變色，呈現金黃色。(喜歡吃幹糧的朋友可以炒壹會兒)
排骨變成金黃色後，放入姜蒜，再放入壹勺糖翻炒片刻。然後放入兩勺醬油翻炒入味。
加入豆瓣醬和腌制海椒翻炒(不吃辣的不用加，加壹點就更好吃了)，可以加兩滴醋調味。
加入青椒翻炒。這時候可以嘗嘗味道，加點雞精。炒壹下就可以出鍋了
凱奇
技巧
1:排骨壹定要用冷水煮，然後血沫就出來了。水開後，兩三分鐘就可以拿出來洗了。
2.放糖提神增色。
3:配豆沙會更好吃。