藜麥粥：單獨放藜麥米，大約煮12-18分鐘可食，稀稠軟硬根據個人口味而定，也可以加壹些輔料，如黑米、紅豆、小米等等，註意壹定要在最後15分鐘放藜麥米，因為藜麥米易熟，如果煮的時間太久，容易破壞藜麥米本身的營養。
藜麥飯：在大米中添加30-60%藜麥米即可食用，如果想要色彩豐富壹些，可以加些配菜，如雞塊、土豆、洋蔥等等，在鍋中放入喜歡的配菜炒香，加水直接放入藜麥米，撒上調料，15分鐘後燜熟即可出鍋。
藜麥的作用
改善酸堿平衡：藜麥是壹種堿性食品，而食用過多的大魚大肉會讓體質偏酸性，易造成亞健康狀態，而食用藜麥可起到改善體內酸堿平衡的作用，可保持健康體質。
補充蛋白質：藜麥含有完全蛋白，並且人體必需的9種氨基酸都具有，尤其值得壹提的是壹般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，是素食者的最佳選擇，同時也是大米等谷物的優質替代品。
以上內容參考?百度百科-藜麥、人民網-藜麥當主食更易於大腦健康