工具/材料:普通面粉、溫水、酵母粉、幹面粉、盆、杯、筷子、蒸鍋。
1，酵母粉用溫水溶解，溫水溫度不要超過40℃，就是有點熱但不燙。將酵母水倒入面粉中。新手直接用盆煮面團。酵母粉與面粉的比例為1:100。
2.首先，用筷子將面粉攪拌成絮狀。每個人用的面粉品牌不壹樣，吸水性也不壹樣，不要直接揉。先攪拌，直到看到差不多剩下65，438+00%的幹面粉，再揉。
3.如果覺得盆礙事，可以倒在案板上。如果揉不出面團，那就把所有面粉揉成壹團，蓋上保鮮膜，醒發5分鐘。面團紋理拉長，然後很容易揉的很順滑。面團必須被揉成非常光滑的狀態。
4.面條揉好後，蒸鍋加水，加熱5分鐘後關火。把面團碗放進去。用壹塊紗布或保鮮膜蓋住碗，防止水蒸氣從蓋子上滴下。
5、蓋上蓋子發酵半小時。手上抹點幹面粉，在面團中間壓個窩。註意了。如果按了，說明還沒有充分發酵，以此類推。如果不按，說明發酵完成。妳壹按，就崩了，有撲鼻的酸味，說明發酵過頭了。
6、發酵好的面團，輕輕拉起，有明顯的蜜蜂狀。說明頭發已經做好了，然後就可以根據自己的需要做意大利面了。