壹般來說，優質桑葚酒可以保存1到2個月。如果保存太久，會影響風味，容易滋生細菌，變質。桑葚酒大概15天就可以喝了。如果喜歡濃郁淳樸的味道，可以泡久壹點。如果在商場買桑葚酒，包裝上會有詳細的保質期。
就像我那天從樹上摘下來的家釀桑葚，看起來很幹凈，不用洗。直接裝入瓶中，加入米酒和少許冰糖，然後密封三個月。時間壹算，大概過了中秋節就開了，壹直泡到明年。
但如果註意的話，可以在買來的桑葚中加入壹些生粉，然後用大量清水輕輕攪拌，再取出來，瀝幹水分，晾幹。因為是要用酒泡的，所以要花時間晾幹，直到桑葚表面幹透，壹滴水都粘不住。
其實很多酒越泡越久越醇厚，那麽桑葚酒是不是越泡越久越好呢？對於壹般的果酒，比如桑葚酒，還是建議不要泡太久，幾個月就喝完。
桑葚酒要保存，建議存放在陰涼處，不潮濕，幹燥，無陽光直射。其實也可以放冰箱裏。開瓶後最好盡快飲用。其實桑葚酒也可以保存幾年，但前提是保證桑葚酒不變質。