蛋糕是壹種面食，通常是甜的。典型的蛋糕是烘焙而成的。蛋糕材料主要包括面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、粘合劑(通常是雞蛋，素食者可以用面筋和澱粉代替)、起酥油、液體、香精和發酵劑(如酵母或發酵粉)。
老式蛋糕的配料
復古蛋糕臺階
1.準備好所需材料。
2.將整個雞蛋放入深盤中，加入幾滴檸檬汁，低速打至起泡。
3.分三次加入細砂糖高速擾動。
4.打至打蛋器擡起，蛋糊久久不掉。(時間需要15-20分鐘)
5.倒入玉米油。
6.將蛋糕糊和玉米油混合均勻。
7.篩入低筋面粉三次。
把油紙放在壹個8.8寸見方的盤子裏，然後把蛋糕糊倒進盤子裏，抹平，搖晃幾下。
9.放入預熱到180度的烤箱，中層烤15分鐘。
10.畫表面，拿出來。
11.拿出來放到網上烤。撕掉油紙。
12.在切成片之前徹底冷卻。
老式蛋糕技巧
蛋糕糊倒入烤盤後，要震動幾下，把蛋糕糊裏的大氣泡震掉。
營養分析
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等。它含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質。吃起來很方便，是最常吃的糕點之壹。
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