原材料:
2個茄子和1個西紅柿。
2練習:
1，茄子去皮切條；西紅柿可以去皮(或不去皮)切片。
2、鍋裏多放點油，倒入茄子。中火倒入茄子中翻炒。攪拌3分鐘左右，即可撈起待用。茄子吃油多，多放點油。
3.把茄子從鍋裏拿出來，加入多余的油。然後鍋裏放壹點油，放入蒜末炒香。倒入西紅柿翻炒。如果是爆炒也沒關系。
4.壹分鐘後倒入茄子翻炒，加鹽和少許白醋翻炒均勻，再放入蔥花起鍋。
練習2
原材料:
茄子，西紅柿。
調料:
洋蔥，大蒜，胡椒，鹽，糖，水澱粉。
練習:
1，把茄子洗幹凈，(不用削了，茄子皮裏的營養挺豐富的，特別補鐵)。切成大塊後，在上面輕輕切成小方塊，但不要切掉，然後把大塊切成小塊，用鹽沙(這樣煮出來的茄子很好吃)；
2、西紅柿切丁，蔥姜切末；
3、鍋裏做油，放入花椒爆香(放油多，茄子更油)；
4.將茄子塊倒入鍋中翻炒；
5.將茄子炒至變軟，待用；
6.鍋裏做油煎蔥花，放入番茄粒炒紅油；
7.加入茄子丁壹起翻炒，加入少許糖和鹽調味；
8.直到茄子香了，番茄醬厚厚的裹在茄子上，蒜末出鍋。