意大利酥餅是經過二次烘焙而成的。因為不含黃油，所以味道清淡。因為是兩次烘焙，所以水分少，可以比其他餅幹保存更久。
材料
材料:150g低面粉，1雞蛋，70g白糖，3湯匙玉米油，30g杏仁粉；
輔料:杏仁香精3滴，泡打粉2g，花生仁50g，核桃仁20g。
意大利堅果餅幹
1
花生、核桃焙幹待用，花生去皮。
2
向雞蛋中加入糖、玉米油和杏仁香精。
三
攪拌均勻。
四
加入過篩的低粉和泡打粉。
五
加入杏仁粉。
六
加入堅果。
七
翻拌均勻。
八
放在保鮮膜上，做成長條，大概30*40的長條。
九
用保鮮膜包好，冷藏壹個小時。
10
烤箱預熱170度，將面團放入烤箱烤20分鐘。
11
然後取出冷卻，切成1 cm厚的餅幹片。
12
將其正面朝上放入烤盤，在預熱好的170℃烤箱中烤10分鐘。
13
烤出來的餅幹又脆又好吃！幹果的味道很濃！
技巧
整個烘烤過程中有裂紋是正常的，面團烤到皮硬的時候也是可以的。