土豆青皮了還能吃嗎
1、可以食用
土豆青皮了還可以吃，青皮的出現是因為土豆存放的過程中接觸到光照，然後發生光合作用形成葉綠素物質，從而導致土豆發青，食用前將其發青部分用刀切除即可食用剩余部分。
2、註意事項
土豆如果出現發芽的情況，則是不能繼續食用的，發芽後的土豆會滋生壹種名為龍葵堿的毒素，食用後可能會產生惡心、嘔吐等癥狀，而且該毒素具有擴散性，會影響整個土豆的食用。
3、保存方法
土豆應該放置地窖中保存，將地窖底部鋪上壹層稻草，然後將土豆平鋪上去，之後在土豆頂部蓋上稻草即可，存放的過程中需要定期檢查，如果出現腐爛的情況應該及時清除。