紫山藥是壹種多年生草本植物，屬於薯蕷科薯蕷屬。紫山藥原產於華南和東南亞，全國各地都有廣泛栽培。紫山藥的塊莖呈長方形或橢圓形，表皮呈紫色或深紫色，肉質呈白色或淡黃色。
紫山藥是壹種根深蒂固的植物，具有很強的耐肥性。宜種植在土層深厚、土壤肥沃疏松、地下水位溫暖在1m以上、排水良好的地塊。丘陵地區適合單溝單排種植。去冬前，種植溝要挖好，溝內劃線120 cm，寬50 cm，深60~100 cm。
選購紫山藥的註意事項
1，外觀:應選擇皮光滑、無損傷、無病斑的紫山藥，色澤要鮮艷均勻。
2.食材:紫山藥的成分和功效不同，要選擇適合自己需求的品種，比如補腎、潤肺、降血糖等。
3.氣味:應選擇氣味芳香、無異味的紫山藥，避免有黴味或變味的產品。
4.產地:應選擇著名的紫山藥產地或口碑品牌好的紫山藥，保證紫山藥的質量安全。
5.貯藏:紫山藥應貯存在陰涼、通風、幹燥處，避免陽光直射和高溫，以延長保質期。