白菜切丁，胡蘿蔔切條，白蘿蔔切條，鍋內加入八角、調料、冰糖，撒些鹽，倒入清水燒開，關火冷卻，準備壹個壇子，放白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒、青椒，往壇子裏倒水，攪拌均勻，最後密封，蓋上壇口，在壇口周圍倒水，防止空氣和細菌進入。
泡菜的腌制方法和成分
成分:
1白菜，1胡蘿蔔，半個白蘿蔔，冰糖，3個紅辣椒，3個青椒，香葉，八角，桂皮，料酒。
泡菜的腌制方法:
1.白菜切塊，胡蘿蔔切條，白蘿蔔洗凈切條。
2.鍋中加入八角、調料、冰糖，撒些鹽，倒入壹些水，中火煮沸，關火冷卻。
3.準備壹個鹹菜缸，把白菜放進去，然後放入胡蘿蔔、蘿蔔、紅椒、青椒。
4.將涼好的水倒入缸中，用筷子攪拌均勻。
5.最後密封，蓋上壇口，在壇口周圍倒水，防止空氣和細菌進入。
小貼士:
泡菜壇必須無油無水，清潔幹燥。
做泡菜，壹定要選擇泡菜鹽，而不是無碘鹽。