豬皮上有壹些豬毛不好處理。我們可以先不去管它，然後趁熱用鑷子夾住豬皮，這樣豬毛就很容易處理掉了。有些朋友家裏沒有高壓鍋，我們就用普通鍋煮，時間會比較長，大概60分鐘到90分鐘。
如果妳喜歡吃鹹涼粉，我們可以在做菜的時候加壹點鹽，醬油，八角，桂皮，香葉，做成鹹涼粉。
很多人覺得豬皮又腥又臭。其實多半是因為豬皮不夠幹凈。豬皮上的油脂要全部去除，剩下的就是膠原蛋白。壹般熟食店都賣涼粉，裏面有醬油，蔬菜，花生，味道還不錯。
還有壹種清澈的果凍，也叫水晶果凍。這種果凍做起來很麻煩，但是吃起來怪好吃的。需要在鍋裏蒸幾個小時才能定型。今天分享壹個簡潔版的水晶果凍，喜歡的朋友可以看看。
豬毛豬皮可以用煤氣爐烤，比較方便，還能去除異味。透明亮膚啫喱的秘訣是:不斷刮洗。反復鹽搓煮後不會有腥味。把片或者絲切小壹點，更容易熬出膠原蛋白。豬皮與水的比例為1:4。