黴變普洱茶可以分為兩種情況，壹種是小面積黴斑，壹種是大面積黴變軟茶。對於小面積發黴的普洱茶，可以采取物理措施保存(晾曬通風)仍然可以飲用，而對於大面積發黴的普洱茶，茶性偏軟，不適合飲用。這種茶有壹定的隱患，茶的口感和風味發生了變化。
普洱茶黴變或變質
1，初期癥狀(可保存):需註意茶葉整體疲軟，香氣降低，無明顯黴變，無明顯黴味。這時，采取相應的措施進行補救，茶葉會損失壹些香氣和清爽感，但不會影響品質。
2、中度癥狀(可救):整個茶葉有點軟塌，表層灰黑，長出壹些白霜點，聞起來有隱約黴味，內部無明顯黴變。此時搶救已經在流血，茶葉會失去清爽感，茶湯的香氣也會受到破壞，湯色會有點暗淡。中期普洱茶(熟茶)黴變:表面有壹些白色霜點，無明顯黴味。
3.後期癥狀(無望):茶體本身黴變發粘，茶色較暗，電纜接口不明，茶葉上長有壹些綠黃毛，茶葉內部有白色或黑色黴變癥狀，有嚴重黴味。在這壹點上，它已經無能為力了。
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