按現在的市場價格，鱖魚比鱸魚高很多，但也不是很貴。壹斤桂魚的清蒸時間在7分鐘左右。對於較大或較小的鱖魚，應適當減少清蒸時間。
2、多寶魚:多寶魚又稱比目魚，是壹種扁形魚。看起來很別扭，很醜，但是肉很好吃，營養好，刺也很少，氣味也比較淡。壹般家庭很少買這種魚來蒸，所以可能在酒店吃的比較多。
3、龍利魚:龍利魚長得像舌頭來品嘗，所以又叫舌魚。是壹種常見的食用魚，肉質極其鮮美。稍微煮壹下就可以吃，不需要做太多腥的步驟。這種魚不容易燒很長時間。
4.石斑魚:石斑魚有很多種，如鼠斑、東方星斑、斑點魚等。還有壹種cichlasoma managuense，比鱸魚便宜，不相上下。它的肉質非常鮮美，小刺也不多。壹般來說，肉質比鱸魚更結實更好。