配料:多寶魚、蔥、姜、紅辣椒、花椒、油、料酒、蒸魚、醬油。
練習步驟:
步驟1:買壹只新鮮的大菱鮃，去鰓去內臟，洗凈瀝幹水分備用。
第二步，蔥切絲，姜切片備用。
第三步，用刀在多寶魚兩面切幾下，但不要切透，倒料酒去腥。
第四步，兩邊放蔥姜小火燉20分鐘入味。
第五步，將蔥姜再次放入盤中待用。
第六步:把多寶魚放在盤子裏，放壹些蔥和姜。放入蒸籠蒸15分鐘。
第七步，蒸好的多寶魚香味四溢。
第八步，均勻淋上蒸魚和醬油。
第九步，鍋中倒入適量的油，燒熱，放入辣椒炒熟。記得不要炒，然後把辣椒拿出來。
步驟10:重新切好蔥花和紅辣椒，放在多寶魚上，再澆上熱氣騰騰的花椒油，廚房瞬間爆炸。
步驟11，清蒸大菱鮃在食用油的噝噝聲中就做好了。
步驟12:多寶魚營養價值豐富，魚刺很少，適合老人小孩食用。
步驟13，多寶魚的肉質鮮嫩可口。
步驟14:清蒸大菱鮃方便快捷又好吃。
步驟15:清蒸大菱鮃是宴會必備的特色菜。