材料:方便面面皮500克，大頭菜200克，韭菜末50克，木耳末50克，蝦皮末50克，雞蛋皮末和面條絲各適量。
調料:生油、香油、鹽、味精。
大頭菜蒸餃。
1.大頭菜洗凈切碎，用少許鹽腌壹會兒，擠幹水分，加入蝦米、韭菜末、雞蛋皮末、木耳末、粉條、生油、香油、鹽、味精，攪拌均勻做餡。
2.取方便面面皮，揉壹揉，加入配料，搟皮，用勺子把餡包在皮裏，做成月牙形提花蒸餃坯，放入籠中中火蒸熟。
王先生說，要素餡的餃子做了這個，很簡單。(展開)配料，主料，大頭菜
200克雞蛋
200克蝦皮
20g？輔助油
適量的鹽
洋蔥適量
適量1。把雞蛋和大頭菜準備好做餡？2.用熱水將大頭菜焯壹下。3.把雞蛋炒成很小的塊。4.將燙過的大頭菜切成小塊，剁成餡。5.雞蛋和大頭菜拌在壹起，加壹點蝦皮，餡料就做好了。6.準備好搟面杖。7.將面團均勻搟成圓形皮。8.包好餃子，放在蓋鏈上。9.鍋裏放適量水，煮10。把餃子放進沸騰的鍋裏。蓋上蓋子111。餃子浮到面上，就熟了。12.把餃子放在盤子裏。