1.把雞蛋打入碗中。
雞蛋直接放鍋裏容易被熱水打散。先將雞蛋放入碗中，再滑入鍋中，以免被水打散。建議壹個雞蛋放在小碗裏，避免散落。
2.向雞蛋中加入少量的水和鹽。
雞蛋中加入少量的水和鹽，可以避免產生白色泡沫，不會破壞雞蛋的形狀。
3.提前在鍋裏刷壹層油。
荷包蛋放入鍋內不能攪拌，否則容易打散，但不攪拌會粘鍋，所以提前在鍋內刷壹層油，再將荷包蛋煮熟，雞蛋就不會粘鍋了。
4.大火燒開後關火。
鍋裏的水燒開後，關火，待沸騰的氣泡減到最少時加入雞蛋。不要急著煮，蓋上鍋蓋燉2分鐘，再煮1分鐘，關火繼續燉2分鐘，這樣煮出來的荷包蛋又圓又漂亮，不會被沸騰的氣泡沖走。
以上方法做出來的荷包蛋很漂亮，不起泡，看起來很開胃。給家人做壹碗溫熱的荷包蛋當早餐，無論是上班的家人還是上學的孩子都很喜歡。營養豐富，味道鮮美，方法簡單。