雞蛋4個，胡蘿蔔1/4個，甜椒1/4個，鹽1g，糖2g，食用油適量。
工作方法
1.將四個雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器將雞蛋打成均勻的蛋液。
2.將胡蘿蔔和甜椒切成丁備用。
3.將胡蘿蔔丁、甜椒丁、鹽和糖加入打好的蛋液中，攪拌均勻。
4.在方形煎鍋裏倒入少量食用油，用木鏟將食用油均勻地推到鍋的各個角落。
5、小火，待鍋內油溫3-4成熱時，倒入壹半蛋液，晃動鍋使蛋液均勻延伸至鍋的四角。
6.當蛋皮表面的蛋液半凝固時，用木鏟將蛋皮的壹端向內折疊。折疊壹層後，用木鏟輕輕按壓蛋卷表面，繼續向內折疊，直至整個蛋皮折疊完畢。
7.將折疊好的蛋卷推到鍋的壹端。
8.倒入剩下的蛋液，晃動鍋，讓蛋液延伸到鍋的四角，與之前滾好的蛋卷壹端融合。
9.第二層蛋皮表面蛋液半凝固時，繼續用木鏟將原蛋卷和第二層蛋皮向內折疊。折疊壹層後，用木鏟輕輕按壓蛋卷表面，繼續向內折疊，直至蛋皮折疊。最後繼續煎壹會兒，口朝下，讓蛋卷的口封得緊緊的。
10，將煎好的蛋卷碼在可食用的菜板上，用刀輕輕切成大小相近的段，碼在盤子上。