糖蒜能大大降低血液中有害的膽固醇含量，可使膽固醇降低8%，牛奶中的膽固醇大大降低。愛吃大蒜的人患心臟病的可能性要小得多，因為大蒜可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯。酸甜還可以幫助轉化能量，軟化血管，降低血液中的膽固醇。有機酸有利於維持人體內pH值的平衡和穩定。經常吃少量的醋可以有效預防人體動脈硬化。
第二，缺點
每天午餐和晚餐吃半個糖蒜或五六瓣，不要吃太多，尤其是腸胃功能較弱的人。堅持兩個月左右的低脂飲食可以起到作用，但是有腸炎和肝病的人建議少吃。避免與芒果同食，以免誘發黃疸。糖和大蒜壹般不與滋補品同吃。
擴展數據:
糖蒜是江浙滬及北方地區著名的風味傳統腌制食品。用大蒜制成，色澤潔白透亮，口感酸甜嫩滑，是鹹菜中的上品。糖蒜是壹道美味的菜譜，主要原料有大蒜、鹽、紅糖、醋等。這道菜具有預防流行性感冒、防止傷口感染、治療傳染病和驅蟲的功效。
參考資料:
糖和大蒜？百度百科“高血脂人群每天吃丁香糖大蒜可以降血脂”？央視健康網