土茯苓粉葛排骨湯，地道廣式靚湯，是廣東人都喜歡喝這個湯，因為此湯汁清潤香甜，清熱去濕，很合適廣東的地域風情。
土茯苓：除濕，解毒，清熱，利關節。
粉葛：又名葛根、幹葛、甘葛，為豆科多年生藤本植物，具有解肌開陽、透疹止瀉、除煩止渴作用，入藥治療高血壓、心絞痛、胃潰瘍、胃痙攣、胃炎性疼痛等癥。既是常用中藥材，又是膳食佳品。
材料
主料：排骨250g、土茯苓50g、粉葛100g；
輔料：鹽適量
土茯苓粉葛排骨湯
1
粉葛去皮洗凈切小塊；
2
土茯苓去皮切薄片；
3
排骨洗凈剁小段；
4
鍋內加水；
5
倒入排骨；
6
加蓋煮；
7
煮沸7-8分鐘；
8
撈起洗凈；
9
把土茯苓粉葛倒入高壓鍋內；
10
倒入排骨；
11
加適量水；
12
蓋上高壓鍋鍋蓋，煮1個小時；
13
解壓後灑入鹽調味即可食用。
小貼士
排骨壹定得先焯水再燉湯，這樣的湯水才會清甜不混沌。