1、蒸饅頭冷水上鍋蒸15到20分鐘，由於蒸饅頭的時間需要掌握以免時間過長導致饅頭中的營養成分流失出現幹癟發硬回縮等現象。而且時間過長，饅頭內部會沒有熟透出現夾生的情況，所以壹般開水蒸饅頭的時間較短在15到20分鐘即可，如果饅頭的數量比較多需要延長時間進行蒸，在饅頭蒸熟的時候用手按壓饅頭有彈性的話說明饅頭熟了如果按下有坑但是無彈性說明沒有熟。
2、蒸饅頭如果冷水上鍋進行蒸需要25到30分鐘左右，而且根據饅頭的大小和火力大火和小火的改變進行蒸制，壹般如果是燃氣火力是3到5分鐘水燒開以後蒸10到15分鐘即可但是如果是電鍋壹般需要長壹點壹般蒸制25到30分鐘左右即可。冷水蒸饅頭，香蕉皮於開水蒸饅頭消耗的時間會長壹些，需要等水開以後再進行正壹般3到5分鐘左右，而冷水蒸饅頭受熱均勻根據水蒸汽慢慢的將饅頭加熱而熱水蒸饅頭是從外部和內部溫度不壹樣，會出現外部熟了，而內部是生的情況。所以壹般蒸饅頭需要冷水上鍋進行蒸壹般蒸至15到25分鐘左右，即可。