鴨、米醋、芋頭、泡椒、紫蘇、姜、蒜、辣椒圈、蔥花、鹽、生抽、老抽。
工作方法
1首先妳需要做壹碗醋血。取適量米醋(最好是陳年酸水配酸菜)，但在城市裏真的不容易找到。也可以用米醋白醋。殺鴨時，將血滴入米醋中，可以看到鴨血立即變黑，並壹直保持液態。
2.將宰殺後的鴨子清洗幹凈，切碎備用。準備芋頭、泡椒、紫蘇等。想要好吃的鴨子，最好有壹塊肥肉，五花肉也可以。
3.先把鍋裏的肥肉炒成豬油，再把鴨子放在鍋裏炒。
4.加入姜、蒜、椒圈、蔥花，翻炒，倒入開水，燒開，加入少許鹽、生抽、蠔油，中小火蓋約15分鐘。
4，介紹點吃芋頭的，是用芋頭苗腌制的酸貨，配鴨肉很好吃。妳也可以選擇苦瓜和茄子來搭配醋血鴨，因為最後妳會發現這些食材壹定比鴨肉好吃。
5.15分鐘後，湯的收入就差不多了。加入芋頭燉2-3分鐘。
6、芋頭將鴨湯吸幹，此時倒入調好的醋血。
7、大火快速翻炒，讓每壹塊鴨肉都包裹著壹層醋血，空氣中彌漫著復雜的味道。最後加壹點紫蘇、薄荷、家常醋血鴨，就ok了。