1.排骨洗凈，剁成4厘米長的塊；
2.蓮藕洗凈，刮削去皮，放在案板上用力拍打，切成排骨狀的小塊；
3.高壓鍋倒入適量開水，放入排骨、蓮藕，放入蔥、姜片、鹽、胡椒粉，蓋上鍋蓋；
4、放在大火上燒開，再小火燉20分鐘即可食用。
成分選擇:
1，蓮藕二至三節；
2、排骨，最好用豬排骨配壹些肉會更好；
3，當然放壹些中藥在壹起會更好。很多人會放壹些當歸、紅棗、黨參燉湯，這些要適量放。
蓮藕排骨湯是傳統名菜，屬於湖北菜系。主要原料有排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、澤國水鄉、蓮藕之鄉湖北的名菜。
在湖北，有句話叫“無湯不成席”，任何宴會的壓軸戲，必然是壹鍋鮮美的湯。湖北人愛喝湯，也擅長做湯。蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚丸湯都是湯中極品，是客人的不二之選。
尤其是被譽為“水中之寶”的洪湖蓮藕做成的“蓮藕排骨湯”，極具地域特色，濃縮了荊楚飲食文化的精髓。
2065 438+08 9月18日，《中華美食》在河南省正式發布，“蓮藕排骨湯”被評為湖北省十大經典名菜之壹。