1，壹塊豬肉，洗凈剁成糊狀，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉味道鮮美，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦，不要全用瘦肉，帶點肥肉吃更美味。
2.將肉末放入大碗中，加入鹽、十三香、白胡椒、姜末、香油、兩勺水和適量生抽。
3.用筷子同向攪拌，直到肉泥完全吸收第二步的水分，看起來很粘。這個過程簡單來說就是為這樣做出來的肉醬做餛飩，爽滑可口。
4.接下來就是包餛飩，取壹片餛飩皮，挑壹點肉餡放在餛飩皮中間。肉餡的量不能太多，否則容易露餡。
5.餛飩的包法有很多種。今天我們用最簡單最常見的方法，把餛飩皮對折，捏在肉餡周圍。
6、然後把兩端粘在壹起，就是簡單的兩步，誰都可以做。
7.這樣包好所有的餛飩，買回來的餛飩皮不會粘，可以收起來。
8.做餛飩也簡單。首先，在鍋裏加水，燒開。水開後，放入餛飩中。放進去後用鍋鏟推壹下，防止粘鍋。
9.做餛飩的時候，我們在碗裏拌壹些湯，醬油，香油，蝦皮，小蔥，雞精，蠔油，澆壹勺餛飩湯。
10，煮好的餛飩撈到湯裏就可以吃了。