壹大塊五花肉用古法烹制，肥瘦相間帶皮的豬肉煮透紅燒。吃的時候可以把紅燒肉放在面湯裏泡壹會兒。肥肉的鮮美味道慢慢融化在面湯裏。先吃面，後吃肉，才是這種美味的品嘗方式。紅燒肉香脆可口，恨不得再點壹碗！如果還不夠，可以免費換新臉！
為了挽救食客，宋鶴樓打出的“第壹張牌”是重新開面館。去年7月，蘇州太監弄松禾面館開業典禮上，“蘇州碗面”再次被提及。
紅燒鴨肉面是松鶴樓的招牌面，也是“蘇州碗面”最著名的代表。今天的鴨子還是昆山的鴨子，15歲進店就開始鹵鴨的老廚師。就連店裏的裝修都有些老氣，蘇州人吃面的文化傳統壹下子就來了。
“跨界”創新爭做網絡名人；
刷了壹波情懷之後，老品牌還在面臨新的挑戰。為了吸引年輕人，松鶴樓推出了網購、直播和玩flash遊戲。它還與網上名人茶店聯合推出了松鼠桂魚軟包。最近正計劃對老店進行改造，考慮采用全息投影、裸眼3D等技術，爭取更多年輕食客。從這些創新中，我們可以看到宋鶴樓的進取之心。