1.加熱方式:煮飯和炒菜有不同的加熱方式。煮飯是通過加熱蒸汽來煮食物，而煮飯是通過加熱直接燒開水，這樣米飯就可以在水裏煮了。
2.原理:烹飪是將食物放在蒸盤或籃子裏，將水加熱成蒸汽，蒸汽將食物加熱煮熟。烹飪可以保持食材的營養，因為食物不會直接接觸水。煮飯是將大米和適量的水放入內膽中，加熱的同時讓大米吸水，從而煮飯。
3.功能:電飯煲可以根據不同需求在煮飯和煮飯模式之間切換。烹飪功能適用於烹飪蔬菜、魚、肉等食材，能保持食材的鮮嫩口感和營養成分。烹飪功能適用於烹飪各種米飯，不同的烹飪參數可以調節米飯的不同口味。
綜上所述，電飯煲煮飯和煮飯的區別在於加熱方式、煮飯原理和功能。烹飪用蒸汽加熱食材，可以保持食材的營養和味道；煮飯就是直接用水煮飯。電飯煲可以根據不同需求選擇烹飪或烹飪功能。