壹碗南瓜
糯米粉1.5-2碗
紅糖1/5碗
玉米油或豬油1/5碗
紅糖流心南瓜餅的做法
將南瓜切好，蒸熟，搗碎。
註意水很多，不要倒掉，這個水很甜。
糯米粉放在碗裏。這個量是估計的，因為南瓜蒸熟後質地不同，含水量也不同。酌情加入糯米粉。我建議在面粉中加入壹勺南瓜，用筷子不斷攪拌，這樣用量可以自己調整，不然壹大鍋可能都吃不完。
如前所述，南瓜應該搗碎。如果不搗碎，纖維感會太強，影響口感。糯米粉會粘在手上。如果妳慢慢地捏它，南瓜會不斷地從水裏出來。要不停的加糯米粉，直到表面光滑不粘手，面團才會好看~
紅糖加玉米油或豬油用微波爐加熱20s。
玉米油沒味道，豬油容易結塊，自己選吧。
抓起壹個面團，揉壹點，壓扁，挖壹塊紅糖餡進去，包好，壓扁壹點。我喜歡用刀把面團切成塊，這樣方便。糯米粉很隨意。如果包不見了，就再拿壹塊補上。
不粘鍋放少許油，小火煎。壹定要慢燉。
等壹邊稍微硬壹點(形狀穩定)再翻過來。妳可以通過觀察面上面團的顏色變化來判斷，只要讓它有點金黃就可以了。
出鍋了~中間的紅糖核會流出來~小心燙