配料:鯽魚。
配料:蜂蜜、蔥、姜、幹辣椒、八角、花椒、香葉。
調料:料酒、醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、蒸魚、醬油。
1，把魚洗幹凈，然後曬幹，上面刷壹層蜂蜜，兩面刷壹層蜂蜜，蜂蜜刷均勻，這樣刷蜂蜜上色，刷完涼。
2、先切壹些蔥，再切壹些姜片，姜可以切大壹點，蔥可以切大壹點，蔥姜放入盤中，準備壹個幹辣椒，壹個八角，壹個小辣椒，再準備壹片香葉。
3、鍋裏倒油，可以把筷子放在油鍋裏，有氣泡的時候差不多就轉中火了，魚就開始在油鍋裏煎了。煎的時候抖壹下鍋，防止粘鍋，煎到兩面金黃，再取出控油。
4.準備高壓鍋，將較大的蔥片、姜片放入鍋底，去除腥味。把魚背朝下，魚肚朝上，再把湯倒進去更好吃，這樣就把魚壹起碼了。
5、下面調汁，壹勺料酒去腥，壹勺生抽，壹勺醋，兩勺鹽，再壹勺糖，加點胡椒粉，攪拌均勻備用，再加入蒸魚和醬油。
6.鍋中倒入油，放入花椒、八角、香葉翻炒至香。翻炒後加入蔥姜和幹辣椒，然後加入調好的汁，加水，燒開，汁熟後關火。將煮好的汁倒入高壓鍋，蓋上蓋子，燉20分鐘。燉好後放涼，更入味。