小米粥是用小米做的北方粥。它有淡淡的味道，有清晰的香味，有自己的特點，制作也比較簡單。煮粥的時候壹定要先把水燒開再放入洗好的小米，先煮開，再煨到變稠，這樣煮出來的小米粥味道更好。
小米是傳統的健康食品，不僅可以單獨煲飯，還可以煮粥。小米是北方的主要食物之壹，很多地區都有晚飯吃小米粥的習慣。小米營養豐富，但和其他谷物壹樣，蛋白質中賴氨酸含量較低。但煮粥的時候，可以和豆角、紅薯、南瓜、桂圓等蔬菜混合，既增加了營養，又增加了口感。
小米壹般指板栗，主要分布在我國南方和北方。當然也分布在東南亞各地，朝鮮半島，南亞的印度半島，以及遠至東歐的歐亞草原。板栗是壹種起源於中國或東亞的古老作物，有著悠久的種植歷史。也是新石器時代黃河流域最重要的栽培作物。