1、草魚壹條、湯骨500g、生菜片100g、黃豆芽200g、紅辣椒100g、花椒20g、姜半片、蒜壹根、蔥兩根。草魚取魚兩面，切成薄片，加入蛋清、玉米粉、鹽，拌勻。煮魚頭、魚骨等。然後拿出來和配菜壹起煮。湯再煮開後，魚片飛進水裏，很快就被撈出來(壹分鐘)放進水煮魚盆裏。炒鍋放油，放入姜、蒜、紅椒、花椒熱油，炒香，倒入高湯，加鹽燒開，倒入燒開的鍋中，剛好放在魚上，放上蔥段。爆香的辣