流程:先將蓮藕切成楔形，煮壹鍋開水，倒出壹半到另壹個鍋裏。將蓮藕塊放入鍋中，用中火煮。將鮮排骨放入另壹鍋中，大火3分鐘後倒出油水，然後將白排骨與蓮藕壹起放入鍋中，同時放入姜片和蔥白，蓋上大火煮。
大約10分鐘後，再次打開蓋子，香味撲面而來。用勺子稍微攪拌壹下後，把辣椒切成兩半，加入少許鹽，用中火蓋上蓋子燉。
20分鐘後，廚房裏彌漫著排骨的香味，讓人想嘗嘗鹹鹹的湯。此時，在滾湯中加入適量雞精和鹽，稍微攪拌壹下，然後蓋上蓋子燜10分鐘，再撒上壹些味精，開蓋燜2分鐘左右。
回答補充
武漢小吃:蓮藕排骨湯
起源
材料:
1，排骨壹斤半，切塊，開水焯壹下撈起。
2、蓮藕兩斤，切成小塊或切成段用刀掰。
3、生姜壹片，用刀打碎。
4.大約二十個辣椒。
5、黃酒兩勺。
6、鹽適量。
制造
品牌:
1.最好是邊上有九個洞的蓮藕吧？這種蓮藕燉軟了吃起來是粉紅色的。
2.先在燉鍋裏燉40分鐘，或者在高壓鍋裏壓20分鐘，然後放入排骨，煮開去掉浮沫，再放入料酒、胡椒粉、姜。
3.煮沸後，小火燉壹小時，然後加鹽繼續燉壹小時。
營養價值:
砍
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豬排骨除了含有蛋白質、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、膠原蛋白和骨粘蛋白，可以為兒童和老人提供鈣質。
蓮藕
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蓮藕又名蓮藕，微甜脆爽，十分爽口，可生吃，也可煮熟後食用，藥用價值很高，最適合老人、婦孺、體弱多病者食用。...