1.撒面粉:在黃花魚上撒壹層面粉，用橡膠手套摩擦，最後用清水沖洗幹凈。
2.撒食用鹽:操作基本和撒面粉壹樣。在黃花魚上撒壹點食用鹽，均勻塗抹，等幾分鐘後用清水沖洗幹凈，可以幫助去除粘液。
3.開水燙:將宰殺好的黃花魚放入70-80℃的熱水中燙壹會兒，至黃色粘液變色爆裂，撈出放入流水中沖洗。
首先，撒面粉
1，黃魚有粘液，不太好清
虎皮紅燒肉
主要成分
五花肉500克？雪菜150g 5人份。
附件其他
10g醬油？300毫升食用油？蔥白15g？生姜10g？50毫升黃酒？香菜5克？兩顆八角膠囊？腐乳2塊(紅色)？糖10g？十三克香
扣肉？這是壹道美味的菜，蒸或燉，直到肉熟了，蓋在碗和盤子裏。醬油色澤紅亮，湯濃味美，紅燒肉漲得整齊，香味濃郁醇