材料:香蔥100克，雞蛋2個。
食材:鹽半勺，油適量。
韭菜炒雞蛋；
先將韭菜洗凈切段，雞蛋打碎打散。
二、鍋中放入適量的油，加熱，如下圖所示。
第三，然後將韭菜放入鍋中，用鏟子翻炒，加鹽，韭菜不易入味，提前加鹽調味。不然雞蛋後面加鹽，韭菜淡，雞蛋鹹。
4.將韭菜炒至軟香，然後倒入準備好的蛋液中，如下圖所示。
五、用鏟子快速翻炒，翻炒幾下，如下圖所示。
6.翻炒至所有雞蛋剛好凝固，如下圖。
七、上菜後晾壹會，這樣韭菜炒雞蛋就做好了。
成品圖紙:
韭菜和雞蛋完全融為壹體，個人認為是最好的。但如果在炒之前把韭菜和雞蛋拌在壹起，很容易韭菜不熟，雞蛋也炒不熟，韭菜也不容易入味。加入壹份韭菜炒雞蛋，分開炒。
韭菜炒雞蛋(與雞蛋分開炒)；
1.韭菜洗凈，切段。在碗裏打兩個雞蛋，加入壹些鹽，攪拌均勻。切壹些蒜末。
2.先把蒜末在油鍋裏炒壹下，再把雞蛋炒壹分鐘左右，直到雞蛋不再是液體，立即出鍋。
3.韭菜在油鍋裏翻炒兩分鐘左右，加入剛炒好的雞蛋壹起翻炒。
4.最後加鹽等調料出鍋。
香氣撲鼻，絕對好吃！