1，保存方法:新鮮的飛蟹，可以把它的腳和鉗子綁起來，放入冰箱冷藏，蓋上濕毛巾；也可以把飛蟹放在桶或盆裏，註意不要疊起來，水不能過蟹。加工過的飛蟹要及時食用，不能隔夜。2.養殖管理技術:加強水質管理，7月每2-3天換水壹次，8-9月每1-2天換水壹次，10每4-5天換水壹次。早晚投餵1次，早上少投餵，晚上多投餵，投餵新鮮低價的魚、蝦、貝、蟹。加強巡視池管理